Bolo de laranja

Um destes dias fiquei de enfermeira em casa, umas febres por causa dos dentinhos que tardam em nascer…
Como no fim de semana vieram laranjas do monte alentejano, lembrei-me de fazer a receita do bolo de laranja da Avó. Mais uma vez faltava um ingrediente, os ovos...fiz com 4.
 
150 g de manteiga
150 g de açúcar
150 g de farinha
4 ovos L
raspa de uma laranja
sumo de meia laranja
1 colher de chá cheia de fermento
 
Bate-se bem a manteiga com o açúcar e a raspa da laranja até ficar uma  mistura fofa e esbranquiçada. Vão-se juntado os ovos inteiros um a um mexendo sempre entre cada ovo que se adiciona. Junta-se por fim o sumo de laranja e depois a farinha e o fermento misturados. Vai ou forno em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. Retirar do forno quando cozido (no meu forno a 180 ºC foram 25 minutos).
Acho que acertei, ficou húmido…. e delicioso como o da avó.


"...Assim se cumpria o teu circulo..."

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